鱼茶/海南特产/牙港鱼酸/鱼茶/300g／瓶 白沙黎族传统t特色美食

 鱼茶是海南黎家的一种非常特别的传统美食，虽然它名为“茶”，却是一种特制的鱼，“鱼茶”不是茶。它是用腌鱼和米饭混合发酵成的一种黎族传统美食，白而酸、甘香诱人,别说吃,就是看见也让你口水流三尺。凡是到海南黎族地区做客的人,酒席上必有“鱼茶”。如今这道菜谱已是黎族人待客的上等佳肴。

 “鱼茶”营养成份很高,据医学鉴定“鱼茶”含十二种氨基酸,有帮助人类健脾、助消化、消疲劳、嫩皮肤、益美容的功能。随着中国改革开放,海南建省二十年蓬勃的发展,“鱼茶”进驻了“海口”,身价跟着提高， “鱼茶”已经普及海南每一个市县与乡村,远达大陆内地。

在白沙,“鱼茶”也叫鱼酸。鱼茶味酸而微咸，甘香可口，诱人食欲，有些人尽管不一定习惯那有点酸酸的味道，但作为一个地方特色，值得一试。目前这种特殊的“茶”正吸引着很多前去海南旅游的游客，很多游客对此赞不绝口，不仅尝了鲜，还要买一些带回家。

图为海南黎苗簇传统“三月三”节日里，在牙港鱼茶展台上，客人品尝鱼茶的情景。

鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗族人的风味食品。鱼茶味酸甜而芳香，咬食时柔软且稍韧，食之气爽神清，五内透通，深受中外食客的青睐。鱼茶是海南当地黎族苗族同胞说世代食之的美味。传说很久以前在一次丰收庆宴后，为了不浪费吃剩的东西，无意中把米饭和生鱼放在一个坛子里盖好，几天后发现其味鲜美异常，“鱼茶”因而流传至今。

“鱼茶”的制作较为复杂，首先要选用鲜鱼肉，不新鲜的肉绝腌不出口感鲜美的“鱼茶”。其次对卫生要求高，腌制用的瓶子、坛子一定要干净，如沾有一点污物、油腥，也会对“鱼茶”品质产生影响

     天下之大，各个民族都有各自的美食佳肴，可谓五光十色，美不胜收。海南黎族特有的“鱼茶”，从古至今都是黎家人招待贵客的“第一美食”

    本店郑重声明：由于鱼茶是黎族人自家腌制的特色传统美食，并无厂家规模生产，因此无食品证标志，但店家所在海南白沙黎族自治县，郑重承诺所销产品绝对是黎家人自制正品生态传统美食，质量保证、大可放心食用。如若介意的朋友，请勿拍下。

鱼茶吃完后，瓶里的饭还可以倒在碟子里，再打两三个鸡蛋绞拌在饭里，切点姜丝放点油，放去蒸或者煎来吃，又是一道美味特色菜，当地人都很爱吃。