黄米和小米是有区别的。小米是谷子去壳后的产物;黄米是糜子去壳后的产物。而糜子又有软糜子和硬糜子之分。软糜子有粘糯性主要做黄米馍馍、油糕、油馍馍、包粽子用;硬糜子没有糯性主要做黄米捞饭和摊米黄用。黄米和小米从外观上,比小米颗粒大,颜色淡黄。小米一般只用于熬粥。就营养价值来说,也各不相同, 黄米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维。
小米的营养价值很高,含蛋白质9、脂肪及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米的生长
好吃源自天然